Question

【题目】某生物兴趣小组探究食物腐败的原因时，设计了以下实验。A、B两个鹅颈瓶中装有等量的同种肉汤，煮沸后放置一段时间，分别检验肉汤是否变质，然后打断B瓶的瓶颈，再放置一段时间，分别检验肉汤是否变质。

（1）据你推测甲图中的肉汤检验后的结果是________________________________。此实验采用鹅颈瓶可以有效防止___________的微生物进入烧瓶，避免肉汤变质。

（2）据你推测乙图中的检验结果是 ______________________________。乙图中实验的变量是______________。若将乙图中两瓶放入冰箱，一段时间后都没有变质，说明低温可以__________________________。

（3）根据所学知识，你认为甲图中采用的肉汤保鲜方法是___________和___________。

Answer 1

【答案】 AB两瓶都没有变质 空气 A瓶内的肉汤不变质，B瓶内的肉汤变质 有无微生物 抑制微生物的繁殖 高温杀菌 隔绝空气（隔离细菌等微生物）

【解析】法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。

（1）A、B两个鹅颈瓶中装有等量的同种肉汤，煮沸后放置一段时间，分别检验肉汤是否变质。甲图中的肉汤检验后的结果是A、B两瓶都没有变质。此实验采用鹅颈瓶可以有效防止空气中的微生物进入烧瓶，避免肉汤变质。

（2）将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量细菌。推测乙图中的检验结果是A瓶内的肉汤不变质，B瓶内的肉汤变质。乙图中实验的变量是有无微生物。若将乙图中两瓶放入冰箱，一段时间后都没有变质，说明低温可以抑制微生物的繁殖。

（3）根据所学知识，你认为甲图中采用的肉汤保鲜方法是高温杀菌和绝空气（隔离细菌等微生物）。