Question

（2008?东莞）把馒头放在口中慢慢咀嚼时会产生甜味，这是由于（　　）

A．馒头在口腔中被分解成葡萄糖

B．馒头还有大量葡萄糖

C．馒头在口腔内被分解成麦芽糖

D．馒头含有大量蔗糖

Answer 1

分析：淀粉的初步分解产物麦芽糖具有甜味，淀粉没有甜味．该题要从淀粉在口腔中的变化方面考虑解答．

解答：解：馒头的主要成分是淀粉，唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有的唾液淀粉酶，能够将淀粉分解为麦芽糖，因此馒头在口中慢慢咀嚼时会产生甜味；淀粉被消化为葡萄糖是在小肠里完成的．
故选：C

点评：淀粉的消化始于口腔，在口腔内部分淀粉被分解为麦芽糖，在小肠里麦芽糖、淀粉等糖类物质被彻底分解为葡萄糖．