题目内容
18．酵母菌菌发酵产生的二氧化碳气体受热膨胀，使馒头松软可口．分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制馒头和面包要用到酵母菌．
解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故答案为：酵母菌；二氧化碳．
点评 熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
练习册系列答案
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在杭州，总有那么多美丽的地方值得一去，太子湾公园（因宋皇室庄文、景献两太子埋葬此地，故名太子湾公园）就是一个（如图）．该公园富有山野情趣，一派乡土风光，喧嚣尽除．尤其是这里的4月，因为那个时候，郁金香花开了，有黄色、粉色、红色、紫色、黑色等，加上公园里有桃花，樱花，这些花在一起，灿若云霞，美不胜收．郁金香品种虽极为丰富，却同风信子一样，在许多地方栽培不易成功，也常退化．现在园艺工人常用分球繁殖，以分离小鳞茎（类似水仙球或大蒜的样子）法为主，从郁金香的繁殖方式上看，属于无性生殖（填“有性”“无性”）．
3．猕猴桃因富含多种维生素，而受人们的喜爱．下列有关猕猴桃的说法错误的是（ ）
| A． | 猕猴桃的果实是由子房发育而来 | |
| B． | 运输有机物的筛管位于韧皮部 | |
| C． | 为了提高产量应只让猕猴桃进行光合作用，不让猕猴桃进行呼吸作用 | |
| D． | 为了保持猕猴桃的优良品种，常用嫁接法繁殖，这种生殖方式是无性生殖 |
10．下列有关人体生理和疾病的说法，正确的是（ ）
| A． | 有的同学沉迷于电脑上网，长时间不注意用眼卫生，易造成眼球中晶状体曲度过大，形成远视 | |
| B． | 《水浒》中描写的武大郎发育迟缓、身材矮小，但智力正常，由此推测：他幼年时甲状腺激素分泌不足 | |
| C． | 某人做尿常规检查时，发现尿液中有血细胞和蛋白质，其病变部位最可能是肾小球 | |
| D． | 输血时如果血型不合，输入的血液就相当于抗体，引起人体免疫反应使红细胞凝集，危及生命 |
根据右图所示的物质循环图回答问题：
分析资料，回答问题：