题目内容
【题目】下列食品中，利用多种霉菌发酵制作成的是（ ）
A. 酸奶
B. 泡菜
C. 酱
D. 面包
【答案】C
【解析】
此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．
解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌．可见C符合题意．
故选：C
注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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