题目内容
鲜肉冷冻运用了下列哪种生物技术（ ）
| A．发酵技术 | B．克隆技术 | C．食品保鲜技术 | D．转基因技术 |
C
试题分析：传统的保鲜方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、窖藏等．随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们需要得到常见的新鲜的食品，所以，近年来食品储存技术发展迅速．现代的储藏方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、使用保鲜膜保存等．故鲜肉冷冻运用食品保鲜技术．
故选：C
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