Question

【题目】下面是李奶奶在日常生活中的一些做法，请你运用生物应用技术知识分析判断，其中做法错误的是

A．将苹果放在冰箱的冷冻室保存 B．利用酵母菌酿制糯米酒

C．将竹笋晒干后抽真空袋装保存 D．利用乳酸菌制作酸奶

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：新鲜水果放入冰箱中，降低温度，使水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的．保存新鲜水果常采用冰箱冷藏的方法，若冷冻保存会使新鲜水果变质，A错误；微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B正确；将竹笋晒干后抽真空袋装保存使用了脱水法，C正确；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧气的情况下，乳酸菌发酵产生乳酸，D正确。