Question

根据所学食物营养知识回答
（1）在食物的营养成分中，由氨基酸组成的物质是

 

，供给人体能量的主要物质是

 

，由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质存在皮下的是

 

．
（2）占人体体重60%-70%的营养成分是

 

，在物质运输，体温调节方面有重要作用．
（3）无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要，如

 

是血红蛋白的组成成分．
（4）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是

 

．

Answer 1

考点：人体需要的主要营养物质

专题：

分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答：解 （1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；蛋白质的结构单位是氨基酸．糖类是人体最重要的功能物质，人体需要的糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得．脂肪是人体内备用的能源物质，其在人体消化道内的终产物是甘油和脂肪酸．
（2）水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．
（3）无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料，如果缺乏就会表现出相应的缺乏症．铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．
（4）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的种类很多．
故答案为：（1）蛋白质；糖类；脂肪；（2）水；（3）铁；（4）维生素．

点评：掌握人体需要的各种营养物质的作用是关键．