题目内容
【题目】下列各种饮料中，依靠生物发酵技术生产的是（ ）
A.鲜榨果汁
B.矿泉水
C.鲜牛奶
D.酸奶
【答案】D
【解析】解：A、果汁是用水果经机械加工成水果汁，与发酵无关．不符合题意．B、矿泉水是含矿物质的天然泉水，与发酵无关，不符合题意．C、鲜牛奶就是刚产的新鲜的牛奶，与发酵无关，不符合题意．D、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．符合题意．故选：D
【考点精析】认真审题，首先需要了解乳酸发酵(原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等)．
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