题目内容

8.夏天,食品容易变质.引起食品腐败的主要原因是(  )
A.温度适宜,食品中的细菌和真菌生长繁殖快
B.隔绝空气,抑制菌类生长
C.高温消毒,防止与菌类接触
D.昼夜温差大,食品中有机物分解慢

分析 由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的有机物,生长和大量繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.

解答 解:微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等,夏天温度较高,食物中的细菌、真菌繁殖加快,食物中细菌真菌数量大量增加繁殖,进而分解食品中的有机物,导致食品的腐败变质,可见A符合题意.
故选:A.

点评 掌握食品腐败的原因,了解微生物生活的条件,分析题意 即可作答.

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