Question

12．菠萝酸甜多汁，可口开胃，但一次食用多了容易造成口腔黏膜破损．
（1）长时间保存菠萝宜冷藏，因为低温可抑制呼吸作用，减少有机物的消耗．
（2）新鲜菠萝汁会破坏黏膜吗？利用与口腔黏膜相似的小肠粘膜开展探究时，取一块猪小肠黏膜均分为两半，分别放入A、B培养皿中，向A中滴加15毫升清水，向B中滴加等量新鲜菠萝汁，放在37℃恒温条件下，10分钟后观察，若A中黏膜完好，B中黏膜出现破损，则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜，若A、B中黏膜均完好，则说明新鲜菠萝汁不会破坏黏膜．
（3）资料显示，新鲜菠萝汁中含有一种蛋白酶，会分解黏膜中的蛋白质成分，从而使粘膜破损．
（4）在吃新鲜菠萝前人们常用盐水浸泡，以防止菠萝汁破坏口腔黏膜，请你就此提出一个探究问题：用盐水浸泡的菠萝会破坏粘膜吗？

Answer 1

分析 （1）细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用．呼吸作用受水分、温度、氧气和二氧化碳的影响．
（2）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．

解答 解：（1）温度能影响呼吸作用，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该保持低温，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间．因此长时间保存菠萝宜冷藏，这是因为低温能够使呼吸作用弱，有机物消耗少．
（2）A、B的变量是新鲜菠萝汁．
预测结果：
若A中黏膜，B中黏膜出现破损，则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜；
若A、B中黏膜均完好，则说明新鲜菠萝汁不会破坏 黏膜．
（3）蛋白酶能分解蛋白质．说明说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜．
（4）根据在吃新鲜菠萝前人们常用盐水浸泡，以防止菠萝汁破坏口腔黏膜，提出问题：用盐水浸泡的菠萝会破坏粘膜吗？
故答案为：（1）呼吸；（2）完好；不会破坏；（3）蛋白质：（4）用盐水浸泡的菠萝会破坏粘膜吗？

点评 解答此类题目的关键是理解掌握科学探究的一般过程．