Question

人们细嚼馒头会有甜味，这说明淀粉已经被分解成（? ）

A.葡萄糖??? B.麦芽糖? C.果糖 D.甘油

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：馒头的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此我们咀嚼馒头时会觉得有甜味，选B。

考点：本题考查的是营养物质的消化和吸收，解答此题的关键是熟记淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖。