Question

【题目】“山西陈醋”是中国四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是

A.曲霉 B.酵母菌 C.醋酸菌 D.乳酸菌

Answer 1

【答案】C

【解析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酱要用到曲霉，制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。