题目内容
【题目】每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩是状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。下图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题：
(1)如图所示，肥胖患者的饮食中_____________和______________的摄入量较正常人偏多。
(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患_____________病，因为铁是红细胞中____________的重要成分。
(3)我们每天都吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的____________是人体主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是______________。
(4)小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多吃______________食物。
(5)我们应做到合理营养，合理营养是指__________而____________的营养。
【答案】 粮谷类 肉类 缺铁性贫血（贫血） 血红蛋白 糖类 小肠 水果、蔬菜 全面 平衡
【解析】（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多。各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。
（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血。
（3）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。
（4）蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等。因此，小明牙龈出血，应多补充蔬菜和水果。
（5）合理营养是指全面而均衡的营养。
