题目内容
制作馒头或面包时，（ ）产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软．
| A、醋酸菌 | B、乳酸菌 |
| C、酵母菌 | D、曲霉 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制造中的应用十分广泛，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C正确．
故选：C
故选：C
点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
练习册系列答案
相关题目
下列关于家鸽及其生殖的叙述正确的是（ ）
| A、家鸽最发达的肌肉是两翼肌肉，这是与飞行生活相适应的 |
| B、家鸽的交配与产卵属于学习行为 |
| C、家鸽卵细胞的细胞核在胚盘内 |
| D、家鸽的体温不恒定，所以需要羽毛的保温 |
营养组织具有贮藏营养物质的功能，它在植物体内分布广泛，其细胞结构特点是（ ）
| A、细胞质多，液泡较小 |
| B、细胞器多，细胞核较大 |
| C、细胞壁薄，其内有多个液泡 |
| D、细胞壁薄，液泡较大 |
与大象的结构层次相比，水稻植株的结构层次中没有的是（ ）
| A、细胞 | B、组织 | C、器官 | D、系统 |
下列各项中，属于动物界中最低等的是（ ）
| A、涡虫 | B、草履虫 | C、蛔虫 | D、昆虫 |
鱼类生活在水中，身体背面的颜色较深，腹面的颜色较浅，这种现象在生物学上叫（ ）
| A、保护色 | B、拟态 | C、竞争 | D、寄生 |
为保护生物多样性，我国相继颁布的法律和文件有（ ）
①《中华人民共和国森林法》②《中华人民共和国野生动物保护法》
③《中国自然保护刚要》④《保护生物多样性公约》
①《中华人民共和国森林法》②《中华人民共和国野生动物保护法》
③《中国自然保护刚要》④《保护生物多样性公约》
| A、①②④ | B、①②③ |
| C、①③ | D、①②③④ |
如图是桃花结构图，请据图回答
如图为脊髓反射模式图，请回答：