Question

【题目】关于食品保鲜的原理，下列说法错误的是（　　）

A. 加热可以杀死微生物

B. 冷冻冷藏能降低温度，抑制细菌的生长

C. 腌制可使微生物得不到呼吸所用的空气

D. 干燥可减少水分，破坏微生物的生存条件

Answer 1

【答案】C

【解析】加热属于高温灭菌，可以杀死微生物，A正确；冷冻冷藏法，低温可以抑制微生物的生长和繁殖，有利于食品保存，B正确；腌制法是用较多的盐渗出水分，从而抑制细菌、真菌的生长和繁殖，C错误；干燥去掉食物中的水分，而微生物的生长需要水分，破坏微生物的生存条件，D正确。