题目内容

【题目】《舌尖上的中国2》出现了各类美食,其中泉州萝卜饭让很多人印象深刻.用盐腌萝卜时,萝卜发生的变化是( )
A.细胞吸水,菜变硬挺
B.细胞失水,菜变硬挺
C.细胞吸水,菜变皱缩
D.细胞失水,菜变皱缩

【答案】D
【解析】解:植物细胞既可以失水,也可以吸水,这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小.当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时,细胞就失水;当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时,细胞就吸水.将新鲜萝卜切条后放置于浓盐水中,由于萝卜条细胞液的浓度小于浓盐水溶液的浓度,萝卜细胞会失水,从而导致细胞失水,菜变皱缩、变软.
故选:D

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