题目内容
酿酒时利用的微生物主要是( )
A、乳酸菌 | B、醋酸杆菌 |
C、酵母菌 | D、枯草杆菌 |
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:微生物的发酵在食品制作中有重要的应用,如制酒要用到酵母菌,据此作答.
解答:解:A、制造酸奶和泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,有特殊酸味,A错误.
B、制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸,B错误.
C、制作甜酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳,C正确.
D、在食品的制造中不用枯草杆菌,D错误.
故选:C
B、制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸,B错误.
C、制作甜酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳,C正确.
D、在食品的制造中不用枯草杆菌,D错误.
故选:C
点评:关键点:制酒要用到酵母菌.其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握.
练习册系列答案
相关题目
今年长江中下游地区发生严重旱灾,导致农作物减产,造成此现象的最主要非生物因素是( )
A、温度 | B、阳光 | C、空气 | D、水分 |
已知四台显微镜的目镜和物镜的倍数如表,在观察洋葱表皮细胞时,视野中细胞数目最多的显微镜是( )
显微镜序号 | 目镜 | 物镜 |
1 | 5X | 8X |
2 | 10X | 40X |
3 | 15X | 10X |
A、1 | B、2 | C、3 | D、4 |
如图表示甲、乙、丙三者之间的逻辑关系,下表选项中不能正确体现这种逻辑关系的是( )
甲 | 乙 | 丙 | |
A | 染色体 | DNA | 基因 |
B | 种子 | 胚 | 胚乳 |
C | 血管 | 动脉 | 静脉 |
D | 器官 | 茎 | 花 |
A、A | B、B | C、C | D、D |
如图是神经系统结构示意图,下列有关说法正确的是( )
A、如果某人的手被热水烫了一下,会产生缩手反射,该反射神经冲动传导的顺序是②→⑤→④→③→① |
B、手被针扎了,先感觉疼痛,后产生缩手反射 |
C、腰部脊髓完全横断的病人会出现大小便失禁;婴幼儿也会出现大小便失禁,这两种情况的原因是相同的 |
D、如果图中⑤处受损,刺激①,则此人有感觉但是不能运动 |