题目内容
【题目】防止食品腐败所依据的主要原理是（ ）
A.把食品内的细菌都杀死B.形成密封环境使微生物缺氧死亡
C.把食品内的真菌都杀死D.杀死或抑制微生物的生长和繁殖
【答案】D
【解析】
由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。所以防止食品腐败所依据的主要原理是杀死、抑制微生物的生长繁殖。
AC.把食品内的细菌、真菌都杀死，而没有进行密封包装或形成密封环境，可能还会有其它细菌真菌在食品中生长和繁殖，也会导致食品腐败，AC错误。
B.形成密封环境前应该高温灭菌，不然还会有微生物生存，B错误。
D.防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物的生长和繁殖，D正确。
故选D。
轻巧夺冠周测月考直通中考系列答案【题目】法国科学家巴斯德在研究家畜的炭疽时利用绵羊进行一项著名的实验，实验方法和过程如下表所示：
第一次处理 | 10天后第二次处理 | |||
方法 | 结果 | 方法 | 结果 | |
甲组绵羊 | 注射脱毒病菌 | 没有患炭疽 | 注射强毒病菌 | 没有患炭疽 |
乙组绵羊 | 不注射脱毒病菌 | 没有患炭疽 | 注射强毒病菌 | 患炭疽 |
请分析回答下列问题。
（1）甲组绵羊第二次注射后没有发病，是因为_______。
（2）乙组绵羊在实验中的作用是______。
（3）为防止炭疽在人群中流行，美国卫生部门加强了对邮件等物品的检疫，从预防传染病的角度分析，采取这一措施属于______。
（4）为防止该病传播，采用把病畜尸体烧毁或深埋的做法，这属于预防传染病措施中的_____。
（5）经注射疫苗后的家畜获得免疫，这种免疫类型属于_____免疫。