题目内容

18．为了探究“肉汤变质的原因”，兴趣小组同学做了如下的实验．将甲、乙、丙三套装置分别安装好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱冷藏室中．三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质．请分析并回答下列问题：

（1）将装置中的肉汤煮沸的目的是高温杀灭肉汤内的细菌等微生物．
（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是弯玻璃管阻挡了细菌等微生物进入肉汤中．
（3）丙装置中的肉汤未变质的原因是温度较低，抑制了细菌等微生物的繁殖．
（4）这个实验说明了肉汤变质的原因是空气中的细菌等微生物（或芽孢）落在肉汤里，在温度适宜的情况下，能大量繁殖，使肉汤腐败变质．．

分析 食品腐败的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．

解答 解：（1）将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭．
（2）食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的．乙装置通过弯管阻挡了细菌进入肉汤．所以乙装置中的肉汤未变质．
（3）丙装置放入冰箱冷藏室中．温度较低，抑制了细菌等微生物的繁殖，所以丙装置中的肉汤未变质．
（4）原因是空气中的细菌或芽孢落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质．
故答案为：（1）高温杀灭肉汤内的细菌等微生物
（2）弯玻璃管阻挡了细菌等微生物进入肉汤中
（3）温度较低，抑制了细菌等微生物的繁殖
（4）空气中的细菌等微生物（或芽孢）落在肉汤里，在温度适宜的情况下，能大量繁殖，使肉汤腐败变质．

点评 解答此类题目的关键是理解细菌是由原已存在的细菌产生的以及确定实验变量，设置对照实验．

练习册系列答案
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8．通过微生物的作用，猪粪等物质可被分解为二氧化碳和水等物质，为农作物所利用．这类微生物在生态系统中所属的成分及其分解有机物的方式依次为（　　）
A．消费者、呼吸作用B．分解者、分解作用
C．生产者、光合作用D．非生物的物质与能量、蒸腾作用
9．某中学科学兴趣小组开展“各种污染物对青蛙受精卵孵化率的影响”的探究活动．他们采集了一定数量的青蛙受精卵，以化肥、洗涤剂作为污染物，在鱼缸中进行实验观察．
①他们作出的实验假设是：各种污染物会降低青蛙受精卵孵化率．
②将3个鱼缸中加入等量的清水，并编号1、2、3；在l、2、3号鱼缸中分别加入不等量的洗涤剂或化肥．
③把青蛙受精卵分成三等份（各100粒），分别放入上述鱼缸中，在相同适宜的环境中孵化．
回答下列问题：
（1）实验中鱼缸里放100粒受精卵而不是1粒，其目的是避免偶然性，提高实验的可靠．
（2）实验时需要定时观察记录的内容是青蛙卵孵化的数量．
（3）请指出该实验设计中所存在的明显不足之处没有设置对照组，应设计一组不加化肥或洗涤剂的组．
（4）支持上述假设的实验结果是不加化肥、洗涤剂那一组孵化率最高．
6．下列与“食物的消化和吸收”有关的内容中，正确的是（　　）
A．胆汁是由胆囊分泌的
B．胃是消化和吸收的主要场所
C．水、无机盐和维生素可以直接被人体吸收
D．细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是淀粉
13．分别提取某人血浆、肾小囊腔内以及输尿管内的液体，并检测这三种液体中甲、乙两种物质的浓度，结果如下表，据表中数据判断，甲、乙两种物质分别是（　　）
血浆肾小囊腔内的液体输尿管内的液体
甲0.03%0.03%2%
乙0.1%0.1%0
A．甲是水，乙是蛋白质B．甲是蛋白质，乙是无机盐
C．甲是葡萄糖，乙是尿素D．甲是尿素，乙是葡萄糖
3．生活在阳光下的植物，能够进行的作用有（　　）
A．光合作用和蒸腾作用B．只进行光合作用
C．光合作用和呼吸作用D．光合作用、呼吸作用和蒸腾作用
10．图为蝗虫的发育过程，请根据图示回答下列问题：
（1）蝗虫是一种有害昆虫，主要以植物的叶茎为食．蝗虫集群迁飞的时期是蝗虫发育的幼虫时期．
（2）蝗虫的发育与菜粉蝶的发育过程相比，蝗虫的发育过程不经过蛹期，因此，蝗虫的发育过程应该属于不完全变态发育．
（3）蝗虫和菜粉蝶同属于农业害虫，为了消除害虫对农业生产的影响，用药物杀灭这些害虫的最佳时期应该是幼虫期．因为，这一时期用药的效果好的同时，也最节省用药量．如果不用药物，消灭害虫，还可以使用生物防治方法防治害虫．
7．人类的生殖细胞、体细胞和受精卵中染色体的数量分别是（　　）
A．23、46、23B．46、46、23C．23、46、46D．23、23、23
8．某学校生物兴趣实验小组为了探究甲状腺激素和生长激素对动物生长发育的影响，而设计了如下生物实验，见下图表．
组别甲乙丙
处理方法破坏蝌蚪的甲状腺不做任何处理破坏蝌蚪的垂体
实验结果停止生长发育正常生长发育成青蛙停止生长发育
在甲、乙、丙三个小组中，除处理方法存在不同外，其他情况均相同，请分析：
（1）此实验中有两组对照实验，对照组是乙组．
（2）甲组和丙组是对照实验吗？不是（填“是”或“不是”）
（3）该实验的结论是甲状腺激素和生长激素能促进动物的生长发育．．

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