题目内容

11.地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,包括将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油,劣质猪肉,猪内脏,猪皮加工及提炼后产出的油,以及用于油炸食品的油使用次数超过规定的要求后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油,据武汉工业学院食品科学院教授何东平估计,目前我国每年返回餐来的地沟油有200万-300万吨.
医学研究的成果显示,长期镊入地沟油会对人体造成明显伤害,如发育障碍、体重减轻、易患腹泻和肠炎,并有肝脏、心脏和肾脏肿大以及脂肪肝等病变,地沟油中的主要危害之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100倍.
请通过实验探究地沟油对人体是否有害?
实验材料和用具:地沟油、优质油、小白鼠10只、小白鼠的食物--米饭、水和关小白鼠的笼子等
(1)提出问题:地沟油对人体有害吗?
(2)作出假设:地沟油对人体有害.
(3)设计方案:
①把10只小白鼠平均分成两组,置于笼中
②将食物和水平均分成两份,甲份拌上优质油,乙份拌上地沟油,分别置于甲、乙两个笼中
③观察小白鼠的进食情况,若小白鼠不进食,可强行喂食
④观察小白鼠的发育及生活状况一段时间
(4)实施实验方案
(5)你觉得可能会出现的现象是:甲笼小白鼠生活正常,乙笼小白鼠死亡(或生命迹象弱)
(6)分析结果,得出结论
(7)该实验的变量是使用油,实验组是乙,对照组是甲(填甲组或乙组)

分析 科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划(即探究的方案:包括选择材料、设计方法步骤等)、实施计划、得出结论(分析所得的结果与假设是否相符)、表达和交流;实验方案的设计要紧紧围绕提出的问题和假设进行.

解答 解:(2)假设不能随便作出,应有一定的依据,要根据已有的知识和经验针对提出的问题作出假设,本探究可作出下列假设:地沟油对人体有害.
(5)可能出现的现象有两种情况:吃了拌上地沟油的食物的小白鼠出现类似中毒的症状,而吃没有拌上地沟油的食物的小白鼠正常.
(7)实验是验证假设的基本途径,所有的实验都有变量,科学探究常常需要进行对照实验,在对照实验中,除了实验变量不同之外,其他因素有相同.该实验的变量是食用油,对照组是甲,实验组是乙,说明地沟油对人体有害.
故答案为:(2)地沟油对人体有害
(5)甲笼小白鼠生活正常,乙笼小白鼠死亡(或生命迹象弱)
(7)使用油;乙;甲

点评 解题的关键是熟悉科学探究的一般过程:提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论.

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