题目内容
【题目】下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。
（1）甲图中肉汤仍保鲜的是_____瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中_____进入。
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是_____。
（3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制该变量的方法_____。
（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的方法是（_______）
A. 巴氏消毒法 B．腌制法 C．脱水法 D、冷藏法
【答案】A 细菌 细菌 A瓶煮沸，B瓶不做处理 A
【解析】
巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。解答时从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面分析，并结合图形解答。
（1）甲图中A瓶煮沸，将肉汤内原有的细菌等微生物杀死了，瓶子的“鹅颈”阻挡了空气中的细菌进入，所以肉汤一直保鲜。瓶颈打断后，空气中的细菌进入瓶内生长繁殖，导致肉汤变质。因此，甲图中肉汤仍保鲜的是A瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中细菌进入。
（2）甲组中B瓶的变质是因为肉汤中原来已经存在的细菌引起的；乙组中，将瓶颈打断后，空气中的细菌进入肉汤引起腐败变质。所以，甲、乙两组实验所控制的变量都是细菌的有无。
（3）甲组实验所控制的变量是细菌的有无，通过加热煮沸的方法。乙图中A瓶空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位，不能进入；A瓶将瓶颈打断后，空气中的细菌可以落入肉汤，因此控制的变量也是细菌的有无。因此，乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制该变量的方法A瓶煮沸，B瓶不做处理。
（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的，巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。故选A。
