题目内容
【题目】在利用细菌和真菌制作食品时，搭配合理的是（ ）
A. 乳酸菌一面包B. 酵母菌一酸奶C. 醋酸菌一食醋D. 霉菌一泡菜
【答案】C
【解析】
利用乳酸发酵可以制酸奶、泡菜等；利用酵母菌发酵可以制作馒头、面包或酿酒等；利用甲烷菌发酵可以生产甲烷。
A、制作面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成去多小孔，A错误；
B、乳酸菌能使牛奶变成酸奶，B错误；
C、醋酸菌可以使粮食发酵形成醋酸，从而酿成食醋，C正确；
D、乳酸菌使蔬菜变成有酸味的泡菜，D错误．
故选：C
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