题目内容
14.以下食品保存方法中,不属于现代食品保存方法的是( )A. | 糖渍 | B. | 罐藏 | C. | 添加防腐剂 | D. | 采用酶制剂 |
分析 本题考查食品保鲜的原理和一般方法.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.
解答 解:由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.
故选:A
点评 注意食品保鲜的原理和生活中使用的方法.
练习册系列答案
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A. | 脑神经 | B. | 脊神经 | C. | 神经纤维 | D. | 胼胝体 |
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①鹦鹉学舌 ②老马识途 ③婴儿吮奶 ④吃酸杏流唾液 ⑤望梅止渴.
①鹦鹉学舌 ②老马识途 ③婴儿吮奶 ④吃酸杏流唾液 ⑤望梅止渴.
A. | ①② | B. | ③④ | C. | ④⑤ | D. | ①②⑤ |
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