Question

14．微生物与人类关系密切，与下列食品制作有关的微生物是
（1）制作泡菜：乳酸菌；（2）制作果酒：酵母菌；
（3）制作酸奶：乳酸菌；（4）制作醋酸：醋酸杆菌．

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．

解答 解：（1）制泡菜要用到乳酸菌．
（2）制作果酒要用到酵母菌．
（3）制酸奶要用到乳酸菌．
（4）制作醋酸要用到醋酸杆菌．
故答案为：乳酸菌；酵母菌；乳酸菌；醋酸杆菌．

点评 解答此类题目的关键是知道微生物与人类生活的关系，了解一些发酵食品与微生物的例子．