题目内容
【题目】下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图.A瓶、B瓶内都装有相同的肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将仍然保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质了。请回答：
（1）甲图中一段时间后肉汤仍然保鲜的是_____瓶（填字母），而将其瓶颈打断后肉汤变质的原因是空气中的_____进入瓶内。
（2）甲图中设置B瓶的目的是_____。
（3）实验所控制的变量是（____）（填字母）
A.瓶子的形状 B.细菌的有无 C.瓶颈的长短 D.温度
（4）鹅颈瓶实验证实了细菌是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的_____法。
（5）在生态系统中，细菌和真菌作为_____参与二氧化碳等物质的循环。
【答案】A 细菌（或微生物） 作对照 B 巴氏消毒 分解者
【解析】
根据题文和图片可知，考查巴斯德实验的知识点内容。法国科学家巴斯德设计了一个巧妙的实验，证明了肉汤的腐败是由来自空气中的细菌造成的。在甲图中，A瓶表示煮沸肉汤；B瓶表示没有煮沸肉汤；乙图表示打断瓶颈，肉汤变浑浊，细菌在肉汤中繁殖。
（1）在甲图中，A瓶表示煮沸肉汤，杀灭其中的细菌；B瓶表示没有煮沸肉汤，没有杀灭其中的细菌，因此甲图中一段时间后肉汤仍然保鲜的是A瓶。将A瓶颈打断后空气中的细菌进入瓶内，细菌繁殖导致肉汤变质。
（2）一个实验可分为实验组和对照组。其中，实验组是接受实验变量处理的对象组；对照组是对实验假设而言，是不接受实验变量处理的对象组。其中B瓶是对照组，如果没有对照组，就没有办法确定这样的操作或某些变量是否产生了作用。因此，B瓶是为了对其他组起对照作用。
（3）A瓶的实验处理是杀灭其中的细菌，B瓶的实验处理是没有杀灭其中的细菌，A和B是一组对照实验，其中肉汤等条件都保持相同，只有细菌的有无是不同的，所以，细菌的有无就是这个实验的变量。故选：B。
（4）巴斯德发现有乳酸菌、酵母菌提出了保存酒和牛奶的一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，即巴氏消毒法。
（5）细菌和真菌能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机物，释放到环境中，供生产者再一次利用，被称为分解者。细菌和真菌在自然界中的作用之一就是作为分解者参与物质循环。
