Question

16．注意吃一些烧牛肉、谷物类食物，不会出现神经炎、食欲不振、消化不良等症，这是因为这些食物中含有较多的维生素B₁．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．人体缺乏维生素B₁时会患神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病等，维生素B₁主要存在于烧牛肉、谷物或粮食的麸皮中．
故答案为：维生素B₁

点评 掌握人体所需的主要的营养物质，了解它们的作用和缺乏症，认真答题．