题目内容
【题目】小红在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下三种方式处理：1.将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；2.将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；3.将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌。然后将3支试管都放入37℃左右的温水中，5~10分钟后取出，分别低价碘液。请回答：
1）以唾液为变量时， 和 是一组对照试验。
2）把试管放入37℃温水中10分钟的目的是 .
3）滴加碘液后，没变蓝色的是 号试管，没变蓝色的原因是 .
【答案】（1）1号试管；2号试管
（2）模拟口腔温度
（3）1；淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝
【解析】
试题分析：（1）在对照实验中，变量是指可被操纵的特定因素或条件，1号试管和2号试管这组对照实验，变量是唾液。
（2）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中，是为了模拟口腔温度。
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。1号试管中的淀粉被分解了，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的颜色，即淡黄色；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，滴加碘液后变蓝色。
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