题目内容
食用真菌的营养丰富,味道鲜美,其主要的营养物质是( )
①蛋白质 ②维生素 ③含铁的物质 ④含钙的物质 ⑤含镁的物质 ⑥糖.
①蛋白质 ②维生素 ③含铁的物质 ④含钙的物质 ⑤含镁的物质 ⑥糖.
A、①②③④⑤⑥ |
B、①②③④⑤ |
C、②③④⑤⑥ |
D、①②③④⑥ |
考点:真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点
专题:
分析:食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌,是指能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌核组织的高等真菌的类总称.有香菇、蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳、金耳、猴头菇、灵芝、天麻、白灵菇、杏鲍菇、冬虫夏草等.
解答:解:食用菌含有丰富的①蛋白质和多种氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍.食用菌中赖氨酸含很丰富,含有组成蛋白质的18种氨基酸,和人体所必需的8种微量元素.谷物食品中含量少的赖氨酸,食用菌中含量也相当丰富,①正确;
食用菌还含有②维生素,食用菌富含的VB1、V12,都高于肉类,②正确;
食用菌还富含多种矿质元素:磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素.银耳含有较多的磷,有助于恢复和提高大脑功能.香菇、木耳含铁量高.香菇的灰分元素中钾占64%,是碱性食物中的高级食品,食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品,③④⑤正确.
食用菌不含糖,⑥错误.
故选:B.
食用菌还含有②维生素,食用菌富含的VB1、V12,都高于肉类,②正确;
食用菌还富含多种矿质元素:磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素.银耳含有较多的磷,有助于恢复和提高大脑功能.香菇、木耳含铁量高.香菇的灰分元素中钾占64%,是碱性食物中的高级食品,食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品,③④⑤正确.
食用菌不含糖,⑥错误.
故选:B.
点评:解题的关键是知道食用菌对人类的作用,所学的知识在生活中要加以应用,要理解掌握.
练习册系列答案
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