题目内容
【题目】蛋白质是人体所需要的重要营养物质。请你根据所学知识回答下列问题：
（1）2008年我国发生的“三聚氰胺”事件，至今我们还记忆犹新。人的生长发育以及受损细胞的__________和_________，都离不开_____________，不法分子在婴幼儿奶粉中加入三聚氰胺正是假冒了该种营养成分。
（2）糖类、脂肪与蛋白质一样都是人体所需要的重要营养物质，它们的共同点都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供__________________。
（3）图是人体部分消化系统图，能参与食物中蛋白质消化的器官有___________（填数字代号）；[③]________分泌的消化液通过导管流入__________，最终在小肠处参与食物的消化。
（4）下列饮食习惯合理的是
A.经常吃“洋快餐” B.睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C.用喝牛奶等来代替饮水 D.不挑食、不偏食、按时进餐
【答案】修复 更新 蛋白质 能量 ②③④ 胰 十二脂肠 D
【解析】
本题是关于食物中的营养物质、人体消化系统的结构和功能、食物的消化和营养物质吸收、合理地饮食习惯等相结合的一道综合题，逐一分析解答。
（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
（2）糖类、脂肪与蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量，维生素、无机盐和水不能提供能量。
（3）如图①是肝脏，②是胃，③是胰腺，④是小肠，能参与食物中蛋白质消化的器官有②胃、④小肠；③胰腺分泌的消化液通过导管流入十二指肠，最终在小肠处参与食物的消化。
（4）合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等，每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3；不能用饮料、牛奶等代替补充水分，常吃“洋快餐”等煎炸食品会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯，睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食，无法提供上午需要的能量，都是不合理的，故选D。
