Question

【题目】马铃薯俗称土豆，我国已启动马铃薯主粮化战略，马铃薯已经成为继水稻、小麦、玉米之后第四大主粮作物。之所以将土豆由蔬菜转为主粮，是由于其主要成分是

A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：淀粉有遇碘变蓝的特性。在切开的马铃薯切面上滴加碘液，发现切面变蓝，则说明马铃薯含淀粉，在营养成分上，马铃薯跟水稻、小麦、玉米更加接近。