Question

【题目】我国是一个历史悠久的文明古国，在古代没有冰箱及其他一些现代所用的食品防腐方法时，我国古代劳动人民就发明了抑制或杀菌来保存食物的方法。请你说出4种常用的保存食物的方法。_______

Answer 1

【答案】罐藏、脱水、冷冻、真空包装

【解析】

食品腐败是微生物的大量繁殖引起的，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。