Question

【题目】“中小学生营养不良和营养过剩”,“食品安全”,“公共卫生与健康”等状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足,贫血现象普遍存在：多糖分,高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题,国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的 ___是构成血红蛋白的主要成分。
（2）肥肉，浑油等食物使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的___．
（3）“学生饮用奶”富含的维生素___能促进钙的吸收。还富含维生素A,可预防___;
（4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的___是构成人体细胞的基本物质,该物质可在___内初步消化，最终在小肠内彻底分解 。

Answer 1

【答案】（1）铁；

（2）热量（能量）；

（3）D；夜盲症；

（4）蛋白质；胃；氨基酸

【解析】

试题分析：（1）人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血。

（2）食物中的糖类、脂肪、蛋白质都 能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质 也能提供少量的能量，人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量。

（3）维生素D能促进钙的吸收和利用，“学生饮用奶”中富含的维生素D，要经常饮用，维生素A的缺乏症是夜盲症，所以维生素A可以预防夜盲症。

（4）奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长，蛋白质初步消化的部位是胃，最终在小肠内彻底分解成氨基酸。

考点: 关注食品安全；注意合理营养。