题目内容
【题目】下列产品的获得与发酵无关的是
A. 面包B. 酱油C. 酸奶D. 豆腐
【答案】D
【解析】
发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，据此解答。
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制面包要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制酱油要用到曲霉；豆腐是用大豆加工而成，与微生物的发酵无关。可见D符合题意。
练习册系列答案
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【题目】下列产品的获得与发酵无关的是
A. 面包B. 酱油C. 酸奶D. 豆腐
【答案】D
【解析】
发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，据此解答。
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制面包要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制酱油要用到曲霉；豆腐是用大豆加工而成，与微生物的发酵无关。可见D符合题意。