Question

【题目】馒头和面包松软是因为_____发酵产生的_____在蒸过程中膨胀的结果。

Answer 1

【答案】 酵母菌 二氧化碳

【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。