题目内容
【题目】长期保存香菇的常用方法是（ ）
A、烟熏法 B、脱水法
C、腌制法 D、巴氏消毒法
【答案】B
【解析】
试题分析：传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。蘑菇长期保存使用了脱水法。
练习册系列答案
相关题目
题目内容
【题目】长期保存香菇的常用方法是（ ）
A、烟熏法 B、脱水法
C、腌制法 D、巴氏消毒法
【答案】B
【解析】
试题分析：传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。蘑菇长期保存使用了脱水法。
