题目内容

【题目】炎热的夏天,食物很容易变馊,引起食物腐败变质的主要原因是

A夏天空气潮湿,化学物质的污染严重 B食品本身的营养物质含量过高

C温度较高,食物中的细菌、真菌大量繁殖 D炎热的夏天,食物的水分蒸发过快

【答案】C

【解析】

试题分析:由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的有机物,生长和大量繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等,夏天温度较高,食物中的细菌、真菌繁殖加快,食物中细菌真菌数量大量增加繁殖,进而分解食品中的有机物,导致食品的腐败变质。

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