题目内容
【题目】大白菜是我国栽培面积最大的蔬菜作物，也是北京冬季的“当家菜”。在北京市农科院蔬菜研究中心专家的培育下，北京人的餐桌上出现了紫心、桔红心、黄心等彩色大白菜新品种。
（1）紫心白菜富含花青素，花青素分布在细胞结构的_____中。
（2）白菜叶球有白心、紫心、桔红心、黄心等不同颜色，这属于生物的_____现象。
（3）将白心叶球和桔红心叶球两种白菜进行杂交，子一代叶球全是白心，说明叶球心的颜色这对相对性状中，桔红心是_____性状。已知白菜叶球的白心和桔红心是由一对基因控制的（用字母A、a表示），则桔红心叶球白菜的基因组成是_____。若将子一代白心叶球白菜之间进行杂交，子二代白菜中应该有_____种颜色的叶球心。
（4）冬季，人们用白菜制作“酸菜”时，参与发酵的主要细菌是_____。
【答案】液泡 变异 隐性 aa 2 乳酸菌
【解析】
（1）植物细胞有细胞壁、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体等结构，各具有一定的功能。
（2）遗传是指亲子间在性状上的相似性，变异是指亲子间和子代个体间在性状上的差异。
（3）生物体的某些性状是由一对基因控制的，当细胞内控制某种性状的一对基因都是显性或一个是显性、一个是隐性时，生物体表现出显性基因控制的性状；当控制某种性状的基因都是隐性时，隐性基因控制的性状才会表现出来。
（1）正常生长的叶是绿色的，这是因为这样的叶中含有大量的叶绿素，在正常光合作用期间，叶绿体中的色素对绿光的吸收量非常少，几乎都反射出来了，造成了叶片的绿色。而到了秋天，叶片衰老，由于叶绿素不够稳定，逐渐分解，而失去了反射绿光的作用，而这时花青素的颜色就显现出来了，花青素又称红色素，位于叶片细胞中的液泡内，它与叶片中其他色素不同，不参与光合作用。
（2）白菜叶球有白心、紫心、桔红心、黄心等不同颜色体现了子代个体间在性状上的差异，属于生物的变异现象。
（3）题干中发现将白心叶球和桔红心叶球两种白菜进行杂交，子一代叶球全是白心，可以确定白心叶球为显性性状，桔红心叶球为隐性性状。已知白菜叶球的白心和桔红心是由一对基因控制的（用字母A、a表示），则白心的基因组成是AA或Aa，桔红心的基因组成是aa。子一代遗传给子二代桔红心（aa）的基因一定是a，因此子一代白心的基因组成是Aa，遗传图解如图：
由图可知，子二代白菜中应该有两种颜色的叶球心。
（4）酸菜制作起主要作用的微生物是乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧性，能发酵产生乳酸。
