题目内容

19．各类食品的贮存都要考虑其保存方法，但食品保存的原理都是（　　）
A．把食品密封B．杀死或抑制食品内的细菌和真菌
C．把食品放到冰箱内D．把食品煮熟、高温消毒

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，据此解答．

解答 解：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食品保存的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，如传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．
故选：B．

点评 解答此类题目的关键是理解掌握食品保存的原理．

练习册系列答案
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9．“藕断丝连”是常见的现象，这里的“丝”来自植物体的（　　）
A．保护组织B．营养组织C．分生组织D．输导组织
10．对森林资源的利用，一般采用选择性的砍伐，这样会在不减少未来供应的前提下，使人们能定期获得一定数量的木材，如果采用完全砍伐的方法将会造成（　　）
A．使当地气候受到影响自然资源失去恢复或再生的能力
B．这样可以增加耕地，增加粮食产量，满足人们生活需要
C．这样一般不会产生水土流失，不会引起沙尘暴
D．对动物有影响，但影响一般不会太大，因为动物能运动
7．法国科学家巴斯德者喜爱研究家畜炭疽病时，利用绵羊做了一次著名的实验，方法如表：
分组第一次处理第二次处理
方法结果方法结果
甲组绵羊注射脱毒炭疽病病菌无病症注射活性炭疽病病菌无病症
乙组绵羊不注射任何病菌无病症注射活性炭疽病病菌有病症
分析问题并作答：
（1）甲组绵羊在第二次注射后没有发病的原因，是由于第一次的注射，使绵羊体内产生了抗体，促使它产生这种物质的抗原物质是脱毒炭疽病病菌．
（2）设置乙组绵羊的目的是为了形成对照组．
（3）为了防止炭疽病危害人群或家畜，很多国家都会在流行爆发期对可疑的进口物品进行例行的病毒学检疫，这一措施属于传染病预防措施中的切断传播途径．
14．躯体产生运动，是因为骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动（　　）
A．骨骼绕关节活动B．肌肉绕关节活动C．骨绕关节活动D．关节绕骨活动
4．如图为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：
（1）图片中B属于病毒，它的结构是由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成．
（2）在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[C]酵母菌，做馒头发酵时，要把盛面团的容器放在温水中，这是在采取一定的无氧措施，满足它的生活需要的条件．
（3）A与C相比，在细胞结构上的主要不同点是A的细胞内没有成形细胞核．
（4）当字母A所指的生物细胞壁增厚时，形成的休眠体叫芽孢，以抵抗不良环境．
（5）在外界条件适宜的情况下，A的繁殖方式是分裂生殖、D的繁殖方式是孢子生殖、B的繁殖方式是：寄生在活的生物体内，靠自己的遗传信息，利用细胞内的物质制造出新的病毒．
11．分泌胆汁的消化器官是（　　）
A．肝脏B．胆囊C．胰腺D．唾液腺
8．贫血主要导致血液（　　）
A．运输营养物质的能力降低B．运输氧气的能力降低
C．运输无机盐的能力降低D．运输含氮废物的能力降低
9．下列不进行呼吸作用的是（　　）
A．萌发的种子B．晒干的种子C．煮熟的种子D．新鲜的叶片

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