题目内容
【题目】驴是马科动物的一种，体形和马相似，但耳朵长，尾巴有尾柄，可以忍受粗食、重负，适应性较强．俗话说：“天上龙肉，地上驴肉”，东营地方名吃“广饶肴驴肉”历史悠久，闻名遐迩．请根据所学知识，分析回答下列问题：
（1）驴属于哺乳动物，其生殖发育特点是_____；驴是草食性动物，牙齿有_____特点．
（2）从营养学角度看，驴肉中的氨基酸构成十分全面，营养价值颇高，氨基酸是_____的基本组成单位．
（3）采用真空包装的贮存方法，可以使肴驴肉保质期长达12个月，其中的原理是_____．
（4）在市场上，肉类的价格一般比粮食的价格贵，试从生态系统能量流动的角度分析原因：_____．
（5）我国传统的屠宰方式使动物突然处在恐惧和痛苦的状态，动物会分泌大量的肾上腺激素，引起心跳加快血压升高，引发不良的生理反应，对肉质将有很大影响．肾上腺素对生命活动的调节是通过_____起作用的．现在我国已颁布《新鲜肉卫生操作规范》，倡导实施“人道”屠宰．
【答案】 胎生、哺乳 有门齿和臼齿的分化 蛋白质 抑制微生物的大量繁殖 能量在沿食物链传递过程中是逐级递减的，营养级越高，能量流动过程中消耗越多．动物直接或间接以植物为食，所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵 血液运输
【解析】试题分析：生态系统中的物质在不停的循环流动，生态系统的能量流动具有单向性和逐级递减的特点。生态系统的能量流动和物质循环都是通过食物链和食物网的渠道实现的，物质是能量的载体，使能量沿着食物链（网）流动，而能量又作为动力，使物质能够不断地在生态系统和无机环境之间循环往复，两者密不可分。
（1）哺乳动物生殖发育特点是胎生、哺乳；牙齿分化为门齿、犬齿和臼齿。门齿适于切断植物纤维；犬齿锋利，适于撕裂食物之用，多见于食肉动物，如图B所示；草食动物有门齿和臼齿的分化，臼齿有宽大的咀嚼面，适于咀嚼食物作用如图A所示。
（2）蛋白质是由多种氨基酸构成的，分为多种，如血红蛋白，蛋白质在体内酶的催化作用下，可以水解生成氨基酸。
（3）采用真空包装食品的原因是：防止食品与氧气（或空气）接触而腐败变质，抑制微生物的大量繁殖。
（4）生态系统中的能量是从固定在生产者体内的太阳能开始，沿着食物链依次传递的（只能由上一营养级流入下一营养级）。因为每一个营养级都会通过呼吸作用散失很多能量，所以，能量流动的特点是单向、不循环的，逐级递减的。所以营养级别比植物高，能量消耗较多，因而肉一般比粮食贵。
（5）激素是由人体的内分泌腺分泌的，而内分泌的分泌物直接进入腺体内的毛细血管里，随着血液循环输送到全身各处。因此激素通过血液循环系统输送到全身各处。
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