题目内容
【题目】某生物兴趣小组为了探究微生物是食物腐败的主要原因，寻找防止食物腐败的简单方法，设计了某生物兴趣小组为了探究微生物是食物腐败的主要原因，寻找防止食物腐败的简单方法，设计了如下实验：
将新鲜的澄清的肉汤等量的放入如图甲乙两试管中，然后将两支试管的肉汤煮沸，放置在温暖的环境中，7天后观察到乙试管中的肉汤依然澄清，甲试管中的肉汤变质发臭，根据此实验，完成下列问题：
（1）乙玻璃管弯曲的目的是下列哪一项？______．
A．防止空气进入 B．防止微生物进入 C．保持温度不变 D．防止肉汤蒸发
（2）将甲乙两试管中的肉汤煮沸的目的是什么？__________．
（3）将甲乙两试管必须放置在相同的环境中是为了什么？____________________．
（4）细菌真菌的生存需要怎样的条件__________________________
（5）写出一种保存熟食的方法．________________．
【答案】B将肉汤中的微生物（细菌）杀死控制单一变量是空气中的微生物使肉汤变质发臭放置在冰箱
【解析】
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（1）甲中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质。而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，从而使得丙试管中的肉汤保持新鲜。所以乙玻璃管弯曲的目的是防止微生物进入，故选B。
（2）高温可以杀死细菌等微生物，因此将甲乙两试管中的肉汤煮沸的目的是将肉汤中的微生物（细菌）杀死。
（3）对照实验是唯一变量实验，除了有无细菌外，其它条件都一样。因此将甲乙两试管必须放置在相同的环境中是为了控制单一变量。
（4）细菌、真菌体内没有叶绿体必须依靠现成的有机物生活，温度过高或过低都会抑制细菌、真菌的生长繁殖。因此细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。
（5）防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。在冷藏的条件下温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，从而使果蔬的保鲜时间长。写出一种保存熟食的方法：放置在冰箱。
应用题作业本系列答案
