题目内容
【题目】在检测食物蛋白质的实验中，下列说法正确的是（ ）
A. 不需要用清水作对照实验 B. 加试剂后样品呈现褪色反应
C. 用到的试剂是双缩脲试剂 D. 用到的试剂是吲哚酚试剂
【答案】C
【解析】试题分析：食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色．蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质．故选：C．
练习册系列答案
相关题目
【题目】下列应用实例与必须采用的生物技术，搭配错误的是（ ）
应用实例 | 生物技术 | |
A | 培养无病毒植株 | 组织培养 |
B | 制作酸奶 | 发酵技术 |
C | 培育能产生人生长激素的大肠杆菌 | 基因工程 |
D | “试管婴儿”的诞生 | 克隆技术 |
A. A B. B C. C D. D