Question

【题目】香菇晒干利于保存，其原理是将抑制细菌和真菌的生长繁殖。_____

Answer 1

【答案】正确

【解析】

根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

香菇是利用人工方法脱水，减少香菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此“香菇晒干利于保存”，其原理抑制细菌和真菌的生长繁殖，所以题干的说法正确。