题目内容
（2012?惠安县质检）“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的
（2）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的
（3）“学生饮用奶”富含的维生素
（4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的
（5）在购买包装食品时，首先要注意食品的
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的
铁
铁
是构成血红蛋白的主要成分．（2）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的
热量
热量
．（3）“学生饮用奶”富含的维生素
D
D
能促进钙的吸收．还富含维生素A，可预防夜盲症
夜盲症
；（4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的
蛋白质
蛋白质
是构成人体细胞的基本物质，该物质可在胃
胃
内初步消化，最终在小肠内彻底分解．（5）在购买包装食品时，首先要注意食品的
生产日
生产日
期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．在食用水果、蔬菜前，你认为应如何处理：用清水冲洗、浸泡或削皮等
用清水冲洗、浸泡或削皮等
．分析：此题主要考查的是合理营养、人体需要的营养物质及作用，分析作答．
解答：解：（1）、人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血．
（2）、食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量，人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量．
（3）、维生素D能促进钙的吸收和利用，“学生饮用奶”中富含的维生素D，要经常饮用，还富含维生素A，可预防夜盲症．
（4）、奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，该物质可在胃内初步消化，最终在小肠内彻底分解．对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用．所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长．
（5）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．在食用水果、蔬菜前，你认为应如何处理：用清水冲洗、浸泡或削皮等．
故答案为：（1）铁 （2）热量 （3）D；夜盲症 （4）蛋白质； 胃 （5）生产日；用清水冲洗、浸泡或削皮等（合理即可得分）
（2）、食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量，人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量．
（3）、维生素D能促进钙的吸收和利用，“学生饮用奶”中富含的维生素D，要经常饮用，还富含维生素A，可预防夜盲症．
（4）、奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，该物质可在胃内初步消化，最终在小肠内彻底分解．对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用．所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长．
（5）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．在食用水果、蔬菜前，你认为应如何处理：用清水冲洗、浸泡或削皮等．
故答案为：（1）铁 （2）热量 （3）D；夜盲症 （4）蛋白质； 胃 （5）生产日；用清水冲洗、浸泡或削皮等（合理即可得分）
点评：解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．
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