题目内容
【题目】酒酿是人们喜爱的一种食品,它是下列哪种生物发酵的产物( )
A.乳酸菌B.酵母菌C.大肠杆菌D.细菌
【答案】B
【解析】
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。制作酸奶、泡菜时需要加入乳酸菌。生产胰岛素时需要利用大肠杆菌。细菌中既有对人类有利的细菌,如乳酸菌,也有对人类有害的细菌,如结核杆菌。故选B。

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