题目内容
制作面包时，酵母菌起的作用是（ ）
| A．把淀粉分解成葡萄糖 |
| B．把葡萄糖转化成乳酸 |
| C．把葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳 |
| D．把牛奶变成酸奶 |
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见C符合题意．
故选：C
故选：C
练习册系列答案
相关题目
在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是（ ）
| A、把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 | B、把葡萄糖转化为乳酸 | C、使牛奶变成酸奶 | D、使果汁或粮食发酵，产生酒精 |