题目内容
在制作泡菜的过程中，需要在料液中加入适量的白砂糖目的是（ ）
| A、有利于乳酸菌的发酵 |
| B、增加泡菜中糖的含量 |
| C、增加泡菜中的营养物质 |
| D、使泡菜带有一定的甜味 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：此题是关于制作泡菜的知识的问答题，思考作答．
解答：
解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，在配料中加入白糖的目的是为乳酸菌提供有机物，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．
故选：A
故选：A
点评：解制作泡菜的过程及注意事项，知道酵母菌是厌氧菌．
练习册系列答案
相关题目
劳伦斯对小野雁学习行为的研究和法布尔对昆虫的研究采用的方法分别是（ ）
| A、观察法和实验法 |
| B、调查法和实验法 |
| C、实验法和观察法 |
| D、观察法和调查法 |
一块肱骨是（ ）
| A、一种组织 | B、一个器官 |
| C、一个系统 | D、一群细胞 |
对于人的起源问题，科学家提出过许多假说，第一次提出人、猿同祖的科学家是（ ）
| A、英国的达尔文 |
| B、法国的巴斯德 |
| C、瑞典的林奈 |
| D、英国的赫胥黎 |
下列双胞胎中，具有相同遗传物质的是（ ）
| A、一卵性双胞胎兄弟 |
| B、一卵性双胞胎兄妹 |
| C、二卵性双胞胎姐弟 |
| D、二卵性双胞胎姐妹 |
动物在自然界中的作用不包括下列中的（ ）
| A、在维持生态平衡中起着重要作用 |
| B、能够净化空气 |
| C、能帮助植物传粉，传播果实和种子 |
| D、促进了生态系统中的物质循环 |
下列哪项不是皂荚树、蝉、叫天子等生物的基本特征（ ）
| A、需要营养物质 | B、呼吸 |
| C、生长和繁殖 | D、运动 |