题目内容
生活中的面包制作和工业酿酒等是应用哪一种真菌（ ）
| A、酵母菌 | B、青霉菌 |
| C、木耳 | D、金针菇 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作酱油要用到曲霉．
解答：解：A、做面包、酿酒时，经常要用到酵母菌，A正确．
B、青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，B错误．
C、木耳可以食用，C错误．
D、金针菇可以食用的真菌，D错误．
故选：A
B、青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，B错误．
C、木耳可以食用，C错误．
D、金针菇可以食用的真菌，D错误．
故选：A
点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
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下列关于染色体的叙述，错误的一项是（ ）
| A、每种生物的染色体主要由DNA和蛋白质组成 |
| B、每种生物的细胞中都含有一定数目的染色体 |
| C、每种生物细胞中的染色体都含有遗传物质 |
| D、每种生物细胞中的染色体均易被碱性燃料染成深色 |
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