题目内容

7．酸奶酸甜可口，是因为牛奶经过了哪种微生物发酵（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．醋酸菌

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，可见B正确．
故选：B．

点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子．

练习册系列答案
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17．如图为某绿色开花植物生活史示意图，请分析回答：
（1）图中花的主要结构部分是雌蕊和雄蕊．
（2）植物的花粉落到雌蕊柱头上以后，可以萌发出花粉管，进入[3]子房，花粉管的内精子可与[7]胚珠内的[4]卵细胞结合形成受精卵，将来发育成种子的胚．
（3）与银杏相比，该植物种子的着生特点是种子的外面有果皮包被．整个肥桃及肥桃中的桃仁分别由图中的什么发育而来？3、7（填序号）．
（4）在桃花盛开的季节，如果遇到连阴雨天气，常会造成果树产量下降，出现这种现象的原因及补救措施分别是：传粉不足，人工辅助授粉．
（5）我们平时吃的“桃肉”、“杏肉”实际上是由图中的[6]子房壁发育而来．
18．下列细胞中，含有成对染色体的是（　　）
A．生殖B．肝细胞C．精子D．卵细胞
15．图为玉米种子和菜豆种子的结构图，据图回答问题．

（1）图中菜豆种子中[2]所示结构共有2篇，而玉米种子[2]所示结构只有1片，
（2）菜豆种子和玉米种子结构的相同点是都有[1]种皮和[6]胚，而且胚都由[3]胚芽、[4]胚轴、[5]胚根和[2]子叶组成．不同点是菜豆种子的营养物质贮藏在[2]子叶中，而玉米种子营养物质贮藏在[7]胚乳中
（3）种子萌发的过程中，首先突破种皮的是胚根．
2．上皮组织的结构特点是（　　）
A．细胞排列疏松，细胞间质发达B．细胞排列紧密，细胞间质少
C．细胞排列疏松，细胞间质少D．细胞排列紧密，细胞间质发达
12．与人类的起源与进化有关的因素有：遗传，变异，自然选择，隔离，迁徙，人种混杂，使用工具和进行劳动．
19．骨骼肌一般包括两端白色的肌腱和中间部分的肌腹．
16．根据循环途径不同，可将血液循环分为体循环和肺循环两部分．血液由血浆和血细胞组成．
17．某同学想证明植物叶的呼吸作用，下面哪个条件是必需的（　　）
A．选用被子植物作实验材料，被子植物呼吸啊作用强烈
B．选用水生植物作实验材料，便于收集二氧化碳
C．在光合作用下实验
D．在暗处进行试验

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