Question

【题目】冰箱能够保鲜水果蔬菜的原因是：冰箱能够（　　）

A. 减少果蔬水分含量，加快呼吸作用 B. 降低环境温度，减缓呼吸作用

C. 降低环境温度，加快呼吸作用 D. 减少环境中氧气含量，减缓呼吸作用

Answer 1

【答案】B

【解析】

呼吸作用是指细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放才能量的过程。

温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性。一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生活中贮藏蔬菜和水果时应该降低温度，冰箱内温度较低，抑制了水果蔬菜的呼吸作用，以减少有机物的消耗，延长果蔬储藏时间。B正确。