Question

（2009?绵阳）食品安全关系到人的健康和生命安全，下列容易引发食物中毒的是（　　）

A．发芽的马铃薯

B．平茹

C．臭豆腐

D．生黄瓜

Answer 1

分析：食品安全是指：购买安全食品；预防食物中毒；防止食品污染．

解答：解：食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病．其中前者亦称感染性食物中毒，病原体有沙门氏菌、副溶血性弧菌（嗜盐菌）、大肠杆菌、变形杆菌等；后者则称毒素性食物中毒，由进食含有葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致．土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒，但当土豆发芽，皮颜色变成青紫时，在这些部分龙葵素的含量就大大增加，吃了这样的土豆就会引起龙葵素中毒，属于有毒动植物中毒，符合题意．而平菇、臭豆腐、生黄瓜不会引发食物中毒，不符合题意．
故选：A．

点评：食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．